gluten free

Heureuse de lire enfin un article confirmant ce que je pense depuis longtemps !

Oui l’exclusion du gluten de l’alimentation est nécessaire pour les malades cœliaques ou ceux atteints de pathologies inflammatoires comme la fibromyalgie mais n’avalons pas n’importe quoi !

Attention aux aliments trop souvent proposés en substitution du blé : farines ou laits de riz ou de maïs, fécules de pomme de terre ou de tapioca, aux index glycémiques bien trop élevés !

On peut cuisiner sans gluten ET à IG bas !!!

Des recettes ici et l’article de La Nutrition.fr !