cookies

 

Recette vegan et à IG bas, teneur en gluten faible à modérée.

Cette recette de cookies délicieux, rapides et très sains peut être adaptée en fonction de votre programme alimentaire ou de ce que vous avez sous la main ;-)

 

 

 

Ingrédients adaptables pour une quinzaine de beaux cookies :

  • 50g de matière grasse végétale bio : huile de coco, huile de palme équitable,
  • 100g de sucre de coco (IG 35), de sucre complet de Muscovado ou Rapadura (IG 70)
  • 1 cuillère à soupe de compote de pommes sans sucre ajoutée et bio de préférence,
  • 50g de farine au choix en fonction de vos goûts ou de vos intolérances : farine de coco (IG 35, sans gluten), de petit épeautre intégrale (IG 40, 7% de gluten),
  • 150g de flocons d’avoine (IG 55) ou de son d’avoine (IG 15), honnêtement c’est délicieux avec les 2 !
  • 1 pincée de sel,
  • des pépites de chocolat, entre 50g et 100g, selon votre niveau de gourmandise ;-) 

 

  1. Faire fondre la matière grasse.
  2. Dans un grand saladier, mesurer le sucre et y verser la matière grasse. Bien mélanger.
  3.  Ajouter la compote de pommes, mélanger.
  4. Ajouter tous les autres ingrédients : farine, avoine, sel et les pépites de chocolat en dernier.
  5. Faire de petits tas sur votre plaque à pâtisserie, recouverte d’un papier cuisson et enfourner dans un four chaud pour une douzaine de minutes à 180°.