Laits d’amandes, de noix de cajou ou de macadamia, lait d’avoine… la liste est infinie…

Faire soi-même son lait végétal c’est la garantie de contrôler les ingrédients et de choisir le goût que l’on souhaite !

Pas de mauvais sucre, pas d’épaississant, pas d’aliment indigeste…

Et d’une simplicité enfantine. La preuve…

 

Pour 75cl de lait végétal :

  • 100g d’oléagineux ou d’avoine
  • 75cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  • facultatif : du sirop d’agave selon le goût souhaité
  1. Rincer les noix et les faire tremper toute une nuit ou au minimum 4 heures;
  2. Au matin, jeter l’eau et rincer les noix à nouveau;
  3. Au blender, mixer les noix avec 75cl d’eau filtrée ou de source, avec le sel et le sirop d’agave pendant 5mn environ.
  4. Filtrer une première fois à la passoire fine puis une deuxième fois au filtre universel.
  5. Conserver au réfrigérateur, secouer avant d’utiliser et consommer dans les 5 jours.

 

attention  Le résidu de lait, la pulpe, se nomme l’okara. Il ne faut surtout pas le jeter car il est riche en éléments nutritifs. On peut l’utiliser pour des recettes salées ou sucrées et il se conserve très bien au congélateur.