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Ces cookies sont parfaits : rapides à réaliser, délicieux, ultra-sains et à IG bas, pratiques pour un pique-nique ou pour emporter au bureau et même à l'apéro !!!

Je les aime à la folie et les décline avec ce que j'ai dans mon frigo : lardons, saumon, poivrons sautés...

C'est un peu d'amour que je vous offre là ;-) !!

 

 

 

 

Pour une douzaine de cookies :

  • 60g d'huile de coco
  • 100g de farine d'épeautre
  • 50g de son d'avoine,
  • 50g de flocons d'avoine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 2 tranches de saumon coupées en morceaux ou 100g de lardons au choix
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • sel et poivre

 

  1. Faite fondre l'huile de coco
  2. Y ajouter la compote. Mélangez.
  3. Mélangez tous les ingrédients secs (farine, son, flocons, levure, herbes, sel, poivre) et les ajouter au mélange huile + compote
  4. Mélangez 
  5. Ajoutez la mozzarella et la garniture choisie
  6. Formez des boules grosses, disposez-les sur votre plaque de four garnie d'un papier sulfurisé et applatissez-les légèrement
  7. Cuire une douzaine de minutes (selon votre four) à 180°

 

Parfait avec une salade verte pour un dîner léger mais nourissant ;-)