vendredi 16 septembre 2016

Pesto rosso vegan

Je pensais avoir fait une croix sur le goût du parmesan. C’était sans compter sur le tofu lacto-fermenté ! Je vous livre ici ma recette fétiche de sauce pour les spaghetti, qui peut aussi se décliner en tartinade. Miam !   Cette recette est née d’un ratage. J’avais fait de la fêta vegane et il me restait 75g de tofu. J’ai essayé de faire une tartinade fromagère végétale en mixant le tofu avec de l’huile d’olive, des herbes de Provence et du gomasio. Ce n’était pas mauvais mais en goûtant ce qui m’est d’abord venu à... [Lire la suite]

vendredi 16 septembre 2016

Comme des petits-beurre !

Un vrai goût de petits-beurre mais sans les inconvénients du beurre pour les personnes intolérantes à la caséine et / ou au lactose ! Pour une vingtaine de « Petits-beurre » : 80g de beurre ghee, 65g de sucre de coco ou complet type Moscovado, 5cl de lait végétal au choix, 200g de farine complète ou semi-complète au choix, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de poudre à lever. Faire fondre le beurre ghee et le sucre dans le lait végétal. Verser dans un grand bol froid pour faire tiédir. Mélanger la farine, le sel et... [Lire la suite]